Que tal uma noite de queijos e vinhos entre amigos?

Cinco dicas para escolher e como harmonizar essas iguarias.

Para escolher:

1. Data de validade – Fique atento à data de fabricação e à maturação do queijo
2. Selo do SIF- Todo produto lácteo precisa ter o Selo de Inspeção Federal (SIF)
3. Frescor – Repare se, independente da data o produto apresenta características originais e está em boa aparência.
4. Refrigeração – Confira se o produto é mantidona temperatura indicada na embalagem.
5. Harmonização- O queijo tem funções de sabor e textura, confira se está comprando o queijo certo para o que precisa.

Harmonizações:

1. Brie- combina com um branco Chardonnay , ou, no caso de um queijo mais maduro até com o Shiraz. Espumantes do tipo rosé e riesling.
2. Camembert- os mais maduros combinam com Shiraz e os mais jovens acompanham os Chardonnay e espumantes.
3. Chévre ( Cabra cremoso)- Savignon blanc e espumantes
4. Emental – Tintos Pinot Noir e Cabernet Sauvignon
5. Gouda – Chardonnay ou Cabernet Sauvignon Novo Mundo.
6. Gruyére- Shiraz
7. Fondue – Chardonnay frutado
8. Maasdam – Chardonnays amadeirados.
9. Parmesão – Vinhos franceses mais estruturados ou Cabernet Sauvugnon.
10. Provolone – Tintos Pinot Noir ou um vinho jovem mais rascante.
11. Roquefort – Brancos mais doces