Gastronomia

Em tempos de carne nas alturas, que tal um Ratatouille?

O prato é um singelo refogado, mas não se engane: essa receitinha tem sotaque francês e faz bonito até com vinhos tintos. E, em tempos de carne cara, pode chegar “de gravata” na mesa .

Surgida nas tradições culinárias do sul da França, a receita foi eternizada no filme Ratatouille (2007) do diretor Brad Bird e mostra um temido crítico gastronômico, Ego, que se rende, porém, ao sabor do ratatouille, prato que , imediatamente, o remete aos sabores de infância.

Neste sentido podemos considerar o refogado como um prato de cozinha de memória, ou ainda como um belo comfort food .

Sua origem remonta o século XVII, na região provençal de Nice. Os camponeses precisavam usar toda a colheita de vegetais frescos, mesmo que já amadurecidos pelo calor. Rata identifica um ensopado mais grosso e touiller significa agitar ou mexer.

Ele leva berinjela pimentão, tomate, abobrinha, cebola e pode ser acrescido do famoso “ o que tem na geladeira”. O essencial mesmo é a pimenta do reino. Leia receitas em http://www.tudogostoso.com.br

Blima Bracher

Blima Bracher é jornalista, formada pela UFMG e Engenheira Civil. Trabalhou doze anos em TV como repórter e apresentadora na Globo e Band Minas. Foi Editora da Revista Encontro e Encontro Gastrô. Escritora, cineasta e cronista premiada.

Ver Comentários

Posts Recentes

Festa da Jabuticaba em Cachoeira do Campo

Entre os dias 8, 9 e 10 de novembro acontece a 32 Festa da jabuticaba…

4 de novembro de 2024

1° Conferência Municipal de Direitos Humanos e Cidadania LGBTQIA + em Ouro Preto

Imagem: Arte: Lucas Campos No dia 9 de novembro de 2024, será realizada a 1°…

4 de novembro de 2024

Museu Casa dos Contos apresenta “Aiê – Caminhos da Regeneração “

✨ Exposição *Aiê - Caminhos da regenerAção* ✨ "O caminho importa mais que a chegada".…

31 de outubro de 2024

Crônica por Blima Bracher: ‘O marido ideal”

Ele foi se transformando em todas as paixões que ela já vivera algum dia. Dependendo…

15 de outubro de 2024

Crônica, por Blima Bracher: ” Ele dormia de valete pra não ter que sentir hálitos alheios “

Crônica, por @blimabracher: " Ele dormia de valete pra não ter que sentir hálitos alheios"…

14 de outubro de 2024

Exposição de bordados inspirados na obra de Carlos e Fani Bracher está na Casa dos Contos de OP

>Cerca de 100 pessoas inclusive o prefeito reeleito, Angelo Oswaldo, prestigiaram a inauguração da exposição…

11 de outubro de 2024

Thank you for trying AMP!

We have no ad to show to you!