Carne vermelha e verão: aposte nesta dupla

Rica em proteína e sabor, as carnes vermelhas tem presença garantida nos churrascos. E, no verão, brasileiro adora os encontros regados a muita cerveja e carvão na brasa. Para não estragar a festa, prefira os cortes mais magros e opte por acompanhamentos mais leves, como saladas e legumes.
Para os fãs dos prazeres da carne, o restaurante Xico da Carne (veja endereço abaixo), preparou cardápio e promoção especial este ano. Para desfrutar de um delicioso happy hour na casa, a campanha de verão vem recheada de combos, preços promocionais para drinques e até novidades no espaço infantil. As famílias, que levam os pequenos para a diversão, tem direito a mimos especiais. Enquanto a meninada brinca no espaço Mega Games, os pais podem desfrutar de combos a partir de R$ 39,90 ou churrasco de carnes variadas com acompanhamentos, a partir de R$ 18,90 por pessoa.
Na hora do jantar, também vale apostar nas carnes suculentas e bem preparadas. O chef Massimo Bataglinni ensina uma deliciosa receita com sotaque italiano (veja abaixo). E a chef Paula Gonçalves, mostra todo o sabor dos hermanos, numa receita da Argentina, país historicamente grande produtor de carnes (abaixo).

ALCATRA COM RISOTO (POR MASSIMO BATAGLINNI)
INGREDIENTES:
– 2 pedaços de alcatra
– 50 gr de arroz arbóreo
– 5 gr de cebola
– 1 folha de louro
– 1 dente de alho amassado
– 100 ml de vinho moscatel
– manteiga
– 400 ml de caldo de vegetais
– sal
– açafrão
– 10 gr de quaijo gran fromaggio
Para a marinada:
– 1 copo de vinho
– 1 copo de água
– 1 folha de louro
– 1 folha de sálvia
– 1 pedaço de cebola
– 1 pedaço de alho pró
– 1 pedaço de cenoura
– 1 pedaço de aipo
– sal e pimenta a gosto
PREPARO:
1 – Aqueça numa panela, a manteiga, o alho e a cebola. Refogue o arroz arbóreo com açafrão regando com vinho aos poucose mexendo sempre. Depois vá regando com o caldo de legumes até cozinhar. Finalize com a manteiga e o queijo.
2 – Deixe a alcátra marinar pr três horas no molho feito com os ingredientes da marinada. Ponha para assar e vá regando ciom o molho até cozinhar.
Sirva junto com o risoto

OJO DE BIFE COM BATATAS ( POR PAULA GONÇALVES)
INGREDIENTES:
– 4 ojos de bife de 300 gr
– pimenta do reino em grãos, preta e branca
– pimenta rosa em grãos
– sal a gosto
– 150 ml de conhaque ara flambar
– 200 ml de vinho tinto
– 400 ml de moho de carne
PARA AS BATATAS:
– 1 kg de batatas
– 1 litro de creme de leite fresco
– sal , 6 dentes de alho picados, tomilho, alecrim e sálvia para temperar
– 200 gr de parmesão ralado
PREPARO:
Carne:
1 – Tempere a carne com sal. Doure em uma frigideira com um fio de azeite. Acrescente as pimentas. Flambe no conhaque. Acrescente o vinho tinto e o molho de carne.
Batatas:
– Descasque as batatas e corte-as bem fininhas. Coloque para cozinhar por 10 minutos, mexendo para não grudar no fundo. Adicione o sal, o alho e os demais temperos e deixe cozinhar por 15 minutos. Continue mexendo. Retire do fogo e coloque em uma liga fria ( uma colher de farinha de trigo dissolvida em um copo de leite ou água). Ponha num tabuleiro e cubra com o queijo ralado. Ponha no forno até gratinar.
Sirva com a carne.

Onde comer boas carnes em BH:

XICO DA CARNE CIDADE NOVA
Rua Dr. Júlio Otaviano Ferreira, 772. Informações e reservas: 31 3484-0038.

XICO DA CARNE SANTA INÊS
Av. Contagem, 1966. Informações e reservas: 31 3485-3478.

ACERVO DA CARNE
Rua da Saudade, 169, Macacos, (31) 3547-7153. Sextas e sábados: 11h30 às 1h30
Domingos e feriados: 11h30 às 18h30. Cartões: Amex, Diners, Visa e Mastercard

AGRETTI
Rodovia MG 30, 1.709, anexo Posto, Ouro Velho Mansões, Nova Lima, (31) 3581-7378
De quarta a sexta: das 18h ao último cliente. Sábados, domingos e feriados: a partir das 12h
Cartões: Diners,Visa e Mastercard

ASSACABRASA
Rua Gonçalves Dias, 1508, Funcionários, (31) 3226-2187. De segunda a sexta, das 11h à 1h.
Sábados das 11h30 às 1h. Domingos, das 11h30 às 20h. Cartões: todos. Mais endereços na cidae.

CIA DO BOI
BH Shopping, BR356, Belvedere. Diariamente, das 11h às 23h. cartões: todos. Mais endereços na cidade em ciadoboi.com.br

ESPETERIA PARRILLERO
Avenida Portugal, 180, Jardim Atlântico

HOLA QUE TAL
Rua Francisco Sá. 272, Prado

LA MACELLERIA
Rua Francisco Deslandes, 1038, Anchieta, Segundas, das 8h às 18h. De Terça a sexta, das 7h à 0h. Sábados, das 8h à 0h. Domingos, das 9h às 17h30. Cartões: todos.

LA VICTORIA
Rua Hudson, 675, Jardim Canadá, (31) 3581-3200. De quarta a sexta: das 19h ao último cliente
Sábados: das 12h ao último cliente. Domingos: das 12h às 18h. Cartões: todos (exceto Diners)

L’ENTRECÔTE DE PARIS
Rua Marília de Dirceu, 189, Lourdes, (31) 3327-4959. De terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sextas das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sábados das 12h às 16h e das 19h à 1h e domingos, das 12h às 17h. Cartões: todos.

L’ENTRECOTE ET FRITES TOUS LE JOURS
Rua Marília de Dirceu, 116, Lourdes, 931) 2515-2811. Segundas, das 12h às 15h. De terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sextas das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sábados das 12h às 16h e das 19h à 1h e domingos, das 12h às 17h. Cartões: todos.

MONJARDIM COSTELARIA
Rua Curitiba, 2076, Lourdes, (31) 2555-2076. De terça a quarta, das 17h30 às 0h30. Quintas, das 17h30 à 1h. sextas e sábados, das 12h à 1h. Domingos, das 12h às 18h. Outro endereço: Alameda Oscar Niemeyer 1033, Vila da Serra.

OUTBACK
Pátio Savassi, Avenida do Contorno, 6.061, São Pedro, (31) 3288-3763. Segunda a quinta: das 12h às 15h e das 18h às 23h. Sextas: das 18h à 0h. Sábados: das 12h à 0h. Domingos: das 12h às 23h. Cartões: todos. Veja mais endereços em www.outback.com.br

PARRILA DEL MERCADO
Rua Ouro Fino, 452, loja 14, Cruzeiro, (31) 3225-5507. Terça a sábado: das 11h ao último cliente. Domingos: das 11h às 18h. Cartões: Visa, Mastercard e American Express

PARRILLA DEL PÁTIO
Pátio Savassi, Avenida do Contorno, 6.061, São Pedro, (31) 3288-3181. Segunda a sábado: das 11h à 0h. Domingos e feriados: das 11h às 20h. Cartões: American Express, Visa, Mastercard e Credicard
PARRILLA E PIZZERIA BOULEVARD
Boulevard Shopping, Avenida dos Andradas, 3000, Santa efigência. Diariamente, das 11h30 às 22h. Cartões: todos.

PARRILLA E PIZZERIA DIAMOND
Diamond Mall, Avenida Olegário Maciel, 1.600, Lourdes, (31) 2512-2858. Diariamente: das 10h às 22h. Cartões: todos (exceto Diners)

PARRILLA LOS HERMANITOS
Rua Lavras, 914, São Pedro, (31) 3245-8077. De terça a sexta: das 17h até o último cliente. Sábados e feriados, a partir das 12h e domingos das 12h às 17h.Cartões: todos

PARRILLA PORTEÑA
BH Shopping, trevo de Nova Lima, BR-040, km 447, Belvedere, (31) 3286-1656. Diariamente: das 11h30 às 23h. Cartões: todos

PARRILLERO
Avenida Portugal, 180, Jardim Atlântico, Pampulha, (31) 3496-9966. Quintas: das 17h às 1h
Sextas: das 17h às 1h30. Sábados: das 12h às 1h30. Domingos: das 12h às 22h. Cartões: todos

QUINTAL
Rua Sebastião Antônio Carlos, 350. Bandeirantes, (31) 3443-5559. Quintas e sextas: a partir das 18h. Domingos: de 12h às 18h. Cartões: Visa e Mastercard

RIMA DOS SABORES
Rua Esmeralda, 522, Prado, (31) 3243-7120. De terça a sábado: das 18h à 0h. Cartões: Visa e Mastercard

TCHÊ PARRILLA
Rua Oriente, 246, Serra

VITELO’S
Rua Carvalho de Almeida, 398, Cidade Jardim, (31) 3287-7802. De segund a a quinta, das 12h às 16h e das 18h à 0h. Sextas, das 12h às 23h30. Sábados e domingos, das 12h às 17h30. Cartões: todos.

Churrascarias a Rodízio

ADEGA DO SUL
Avenida do Contorno, 8.835, Gutierrez, (31) 3292-6333. De segunda a sábado: das 11h30 à 0h. Domingos: das 11h30 às 18h. Cartões: Diners, Mastercard e Visa

BABY BEEF
Avenida Cristiano Machado, 4.000, União, (31) 3426-1100. De segunda a quinta: das 11h30 à 23h30. Sextas e sábados: das 11h30 à 0h. Domingo: das 11h30 às 21h30. Cartões: Diners, Mastercard, Visa e American Express

CARRETÃO PAMPULHA
Avenida Dom Pedro 1.288, Pampulha, (31) 3441-6524. Diariamente: das 11h ao último cliente. Cartões: todos

FOGO DE CHÃO
Rua Sergipe, 1.208, Savassi, (31) 3227-2730. De segunda a sexta: das 12h às 16h e das 18h à 0h. Sábados: das 12h à 0h. Domingos e feriados: das 12h às 22h30. Cartões: todos (exceto Diners). www.fogodechao.com.br

PAMPULHA GRILL
Avenida Portugal, 4325, Itapoã, (31) 3582-5178. Diariemente, das 11h às 17h.

PORCÃO
Avenida Raja Gabaglia, 2.985, São Bento, (31) 3293-8787. De segunda a quinta: das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h30. Sextas e sábados: das 12h à 0h. Domingos: das 12h às 22h. Cartões: todos. www.porcaobh.com.br

Foto de Amaury de Souza: Costela especial com molho barbecue, do Xico da Carne
Texto: