Mergulhar na culinária italiana é descobrir o sabor milenar de uma civilização que moldou toda a cultura ocidental: o Império Romano. Talvez por isso, os ingredientes, aromas e texturas sejam tão familiares para nós. Ao longo da história, vários povos passaram pela península itálica e deixaram lá contribuição, entre eles: árabes, espanhóis e franceses. Portanto, é difícil falar numa cozinha italiana, o mais correto é falar em cozinha típica regional italiana. Além das diferenças gastronômicas entre o sul e o norte, dentro da mesma região encontram-se em várias cidades, até mesmo próximas, diferenças históricas (devido aos povos que passaram no local), geográficas e climáticas que determinam os tipos de produtos elaborados e os ingredientes dos pratos tipicamente regionais.
Além das apreciadas massas, os italianos não dispensam o tomate, o funghi, frutos do mar, derivados do leite, carnes de coelho, ovina, caprina e suína. Os salames, queijos e vinhos são iguarias apreciadas em todo mundo. Rica em carboidratos, frutas, verduras e muito óleo de oliva, a cozinha italiana e sem tradição de pratos com carne de boi, a cozinha italiana é saudável e saborosa.
RECEITA:
Tagliatelle all’Olive nero con Gamberi
Massa de azeitona preta com camarão
Ingredientes:
100g de massa (tagliatelle)
130g de camarão médio limpo
01 camarão grande limpo
75g tomate em brunoise (em cubinhos)
20g de basílico em julienne (em tiras finas)
02 folhas de basílico
50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta do reino branca moída na hora
Quanto baste de vinho branco (p/ deglaçar)
Quanto baste de azeite extra virgem (p/saltear os camarões)
Modo de preparo:
Em uma frigideira com azeite salteie os camarões já temperados com sal e pimenta. Acrescente o vinho e reserve os camarões. Na mesma frigideira, novamente aquecida, coloque a manteiga, os tomates a massa previamente cozida. Corrija o sal, a pimenta e finalize acrescentando os camarões e o basílico.
Sugestão de harmonização: ( Pelo sommelier Arley José Vilarino de Souza):
Vinho/ Bourgogne Joseph Drouhin Blanc 2006
ONDE COMER EM BH:
ALTA GASTRONOMIA ITALIANA:
ALEGRO TÁVOLA
Avenida Professor Mário Werneck, 1491, Buritis, (31) 3377-3629. De terça a quinta, das 19h às 22h. Sextas e sábados, das 12h às 15h e das 19h às 22h30. Domingos, das 12h às 15h. Cartões; todos.
BAROLIO
Avenida Fleming, 240, Ouro Preto, (31) 3646-2577. De segunda a sábado: das 18h ao último cliente. Domingos e feriados: a partir das 12h. Cartões: Visa, Mastercard e Diners
BUONA TÁVOLA
Rua Alagoas, 763, Savassi, (31) 3261-6027. De segunda a sábado: das 11h às 16h e das 8h à 0h. Domingos: das 11h às 18h. Cartões: Visa (débito) e Mastercard
CANTINA PIACENZA
Rua Aimorés, 2.422, Lourdes, (31) 2515-6092. De terça a sexta: das 11h30 às 15h e das 19h à 0h. Sábados: das 11h30 às 17h e das 19h à 0h. Cartões: Visa e Mastercard
DONA DERNA
Rua Tomé de Souza, 1.343, Savassi, (31) 3223-6954. De terça a quinta: das 12h à 0h
Sextas e sábados: das 12h à 1h. Domingos: das 12h às 17h. Cartões: todos
EST!EST!EST!
Avenida Getúlio Vargas, 107, Funcionários. De segunda a sexta: das 12h às 15h e das 19h ao último cliente. Sábados: das 12h ao último cliente. Domingos e feriados: das 12h às 17h.
RISTORANTE MAURIZIO GALLO
Avenida Nossa Senhora do Carmo, 860, São Pedro, (31) 2555-5432. Segundas: das 8h às 20h. De terça a sábado: das 8h às 0h. Domingos: das 8h às 18h. Cartões: todos
NOSTRA CASA
Avenida Fleming, loja 16, Ouro Preto. De segunda a sábado: das 10h30 à 0h. Domingos, das 10h40 às 15h. cartões: todos.
O SARRACINO RESTAURANTE E PIZZARIA (Quality Hotel)
Avenida Afonso Pena, 3.745, Serra, (31) 3281-1315. Diariamente: das 12h às 15h e das 18h à 0h. Cartões: todos
OSTERIA CASA MATTIAZZI
Rua Soledade, 26, Santa Efigênia, (31) 3481-1658. De terça a quinta, das 19h à 0h. Sextas, das 19h à 1h. Sábados, das 12h às 17h e das 19h à 1h e domingos, das 12h às 17h. Cartões: todos.
PARATELLA GASTRONOMIA ITALIANA
Avenida Aggeo Pio Sobrinho, 420, loja 07, Buritis. (31) 3654-2001. Dias e Horários de Funcionamento Almoço (3ª feira, 4ª feira, 5ª feira e sexta) – Das 12h às 14h30. Almoço (sábado e domingo) – Das 12h às 16h. Jantar (4ª feira, 5ª feira, 6ª feira, sábado e domingo) – Das 19h30 às 0h
PASSAGGIO
Rua Seis de Outubro, 1.987, Macacos, (31) 3547-7467. Quintas e sextas: a partir das 19h
Sábados: das 12h às 0h. Domingos e feriados: das 12h às 19h. Cartões: todos
PROVINCIA DI SALERNO
Rua Maranhão, 18, Santa Efigênia, (31) 3241-2205. De terça a quinta: das 12h às 15h e das 19h às 1h. Sextas: das 12h às 15h e das 19h às 2h. Sábados: das 12h às 16h e das 19h às 1h30
Domingos: das 12h às 17h. Cartões: Visa e Mastercard, Diners
SAATORE RISTORANTE (Hotel San Diego)
Avenida Álvares Cabral, 1.181, Lourdes, (31) 3339-3180. Segunda a sexta: das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sábados: das 19h à 0h. Domingos: das 12h às 17h. Cartões: todos
SAPORE D’ITALIA
Rua Mestre Luiz, 64, São Pedro, (31) 3227-4585. De terça a sábado: das 19h30 ao último cliente. Domingos: das 12h30 às 17h30. Cartões: todos
VECCHIO SOGNO
Rua Martim de Carvalho, 75, Santo Agostinho, (31) 3292-5251. De segunda a quinta: das 8h à 0h30. Sextas e sábados: das 8h às 2h. Domingos: das 10h às 18h. Cartões: todos. www.vecchiosogno.com.br
PIZZARIAS:
68 LA PIZZERIA
Rua Felipe dos Santos, 68, Lourdes, (31) 3292-0208. Diariamente: das 18h ao último cliente. Cartões: todos. Mais dois endereços: Rua Ministro Orozimbo Nonato 102, Loja 4, Vila da serra, Nova Lima; e Avenida Coronel José Dias Bicalho, 867, Pampulha. www.68lapizzeria.com.br
AUGURI
Rua Alabastro 38, Santa Tereza, (31) 3047-1004. De terça a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h `0h. Sextas e sábados, das 12h às 16h e das 18h às 2h. Domingos, das 12h às 16h e das 18h à 0h. Cartões: todos.
BIG PIZZA
Avenida do Contorno, 8.743, Gutierrez, (31) 3291-0088. De domingo a quinta: das 11h30 às 23h30. Sextas e sábados: das 12h à 0h. Cartões: Visa e Mastercard
BITELA PIZZA
Rua José Rodrigues Pereira, 1.354, Buritis, (31) 3378-6600. Diariamente: Das 11h às 23h30. Cartões: Visa e Mastercard
CALÁBRIA PIZZAS E MASSAS
Avenida Assis Chanteaubriand, 351, Floresta. Diariamente, das 11h à 0h. Cartões: todos
CARAÍVA PIZZARIA
Rua Itapema, 19, Anchieta, (31) 2555-0613. Terça, quarta e domingo: das 18h30 à 0h
Quintas, sextas e sábados: das 19h à 1h. Cartões: American Express, Diners, Visa e Mastercard
CASARÃO PAMPULHA
Rua Ministro Oliveira Salazar, 1111, loja A , Santa Mônica
DOMENICO PIZZERIA
Rua Cláudio Manoel, 583, Funcionários, (31) 2516-2969. De domingo a quarta: das 18h à 0h. De quinta a sábado: das 11h à 1h. Cartões: Visa e Mastercard
DOMINO’S
Avenida Getúlio Vargas, 710, Funcionários, (31) 3262-2222. De domingo a quinta: das 11h30 às 23h30. Sextas e sábados: das 12h às 0h30. Cartões: Visa, Mastercard. Mais 2 endereços na cidade
DON CARLO LA PIZZERIA
Avenida Fleming, 900, Ouro Preto.
DONA REDONDA
Rua dos Inconfidentes, 1165, Funcionários. De terça a domingo, das 18h às 23h30. Cartões: todos.
DONNA MARGHERITA
Avenida Carandaí, 840, Funcionários, (31) 3224-6179. Diariamente: das 12h à 0h. Cartões: todos
ESTAÇÃO PARADA DO CARDOSO
Rua Dores do Indaiá, 409, Santa Tereza, (31)3461-4798. De domingo a quarta: das 18h à 0h. De quinta a sábado: até às 2h. Cartões: Diners, Mastercard e Visa
EXPRESSO PIZZA
Diamond Mall, Avenida Olegário Maciel, 1.600, Lourdes, (31) 3292-9166. De segunda a sábado: das 10h às 23h. Domingos e feriados: das 10h às 22h. Cartões: American Express, Diners, Visa e Mastercard
Shopping Del Rey, Avenida Presidente Carlos Luz, 3.011, Caiçara, (31) 3415-6311
De segunda a sábado: das 10h às 23h. Domingos: das 10h às 22h. Cartões: American Express, Diners, Visa e Mastercard
FAZENDINHA RESTAURANTE E PIZZARIA
Avenida Isabel Bueno, 1.082, Jaraguá, (31) 3441-0758. Diariamente: das 17h à 0h
Sábados, domingos e feriados: a partir das 11h. Cartões: todos
FORNERIA PIZZA MUCUGÊ
Rua Pium-í, 119, Cruzeiro. De segunda a sábado: das 18h à 0h. Domingos: das 12h às 23h. Cartões: todos
LUCCA PIZZERIA E RISTORANTE
BH Shopping, trevo de Nova Lima, BR-040, km 447, Belvedere, (31) 3286-2711. De segunda a sábado: das 8h às 23h. Domingos: das 8h às 22h
Shopping Cidade, Rua Tupis, 337, Centro, (31) 3201-1738. Diariamente: das 9h às 23h. Cartões: todos
MARÍLIA PIZZERIA
Rua Marília de Dirceu, 189, Lourdes, (31) 3275-2027. Diariamente: das 18h ao último cliente. Cartões: Visa e Mastercard
MASSA PIZZA E CIA
Avenida Fleming, 221, Ouro Preto, (31) 3498-1414. De terça a sexta: das 12h à 0h
Sábados: das 12h às 2h. Domingos: das 12h às 23h. Cartões: Visa e Mastercard
NINO PIZZARIA
Rua Coronel José Benjamin, 824, Padre Eustáquio, (31) 3464-8085. De segunda a quinta: das 11h às 0h. Sextas e sábados: das 11h às 1h. Domingos e feriados: das 11h às 0h. Cartões: todos
NONNA PIZZERIA & TRATTORIA
Avenida do Contorno, 8.831 – Gutierrez, (31) 3292.6333. Aberta de 3ª a sábado a partir das 18h / domingos e feriados a partir de 12h, Cartões: todos. Estacionamento no local com manobrista
OLEGÁRIO PIZZA E FORNERIA
Avenida Olegário Maciel, 1.748, Lourdes, (31) 3292-4692. Diariamente: das 18h ao último cliente. Diariamente: das 11h30 às 23h. Cartões: todos
Super Nosso Lourdes, Rua Gonçalves Dias, 2.001, Lourdes, (31) 3291-5050. De segunda a sábado: das 12h às 23h. Domingos e feriados: das 12h às 22h. Cartões: todos
PAPATUTTI PIZZARIA
Avenida Professor Mário Werneck, 2.700, Buritis
PATRONI PIZZA
Boulevard Shopping, Avenida dos Andradas 3.000, (31)2516-7604. Diariamente: das 10h às 22h. Cartões: todos
PIZZA BULL
Avenida Jorge Ferreira Gomes, 1.157, (31) 3912-9300. De domingo a quinta: das 11h ás 23h. Sextas e sábados: das 11 à 0h. Cartões: Visa e Mastercard
PIZZA FAST
Rua Fortuna, 363, Barreiro de Cima, (31) 3381-1500. De terça a domingo: das 8h à 0h. Cartões: não aceita
PIZZA HUT
BH Shopping, Br-356, Belvedere. Diariamente, das 10h às 23h30. Cartões: todos. Outros endereços: Diamond Mall e Itaú Power Shopping
PIZZA NO GALPÃO
Rua Francisco Sá, 281, Prado. (31) 3291-1681. De terça a domingo, das 18h 30 até o último cliente. Cartões: todos.
PIZZA PAZZA
BH Shopping, trevo de Nova Lima, BR -040, Km 447, Belvedere, (31) 3286-2177
De segunda a sábado: das 10h às 23h. Domingos: das 10h às 22h
Pátio Savassi, Avenida do Contorno, 6.061, São Pedro, (31) 3288-3855. De segunda a sábado: das 10h às 23h. Domingos: das 10h às 22h. Cartões: Diners, Visa e Mastercard
PIZZA SCUOLA
Rua Grão mogol, 447, Sion; Avenida do Contorno, 1437, Floresta; e Avenida Silviano Brandão, 222, Horto. Cartões: todos
PIZZA SUR
Rua Vitório Marçola, 146, Cruzeiro, (31) 3285-4206. Diariamente: das 18h30 até o último cliente. Cartões: todos
Rua da Bahia 1764, Lourdes, (31) 3222.8077. Diariamente: das 11h:30 ao último cliente. Almoço de segunda a sexta: das 11h30 às 15h30. Sábados, domingos e feriados: das 11h30 às 16h. Cartões: todos
Rua Paraíba 864, Funcionários, (31) 3261.6861. Diariamente: das 11h30 até o último cliente. Almoço de segunda a sexta: 11h30 às 15h30. Cartões: todos
PIZZA UNO
Rua Paraíba, 1.497, loja 3, Savassi, (31) 3786-5737. De segunda a quinta: das 11h às 23h. Sextas e sábados: das 11h às 3h. Cartões: Visa e Mastercard
PIZZAIOLO
Avenida Barão Homem de Mello, 2871, Buritis. Diariamente, das 11h à 0h. cartões: todos.
PIZZARELLA
Avenida Cônsul Antônio Cadar, 122, loja 18, São Bento, (31) 3344-2200
De terça a domingo: das 11h à 1h. Cartões: Visa, Mastercard e American Express
Mais 2 endereços na cidade
PIZZARIA MANGABEIRAS
Avenida Afonso Pena, 4.200, Mangabeiras, (31) 3221-1777. Diariamente: das 11h à 1h
Cartões: Visa, Mastercard, American Express e Diners
PIZZARIA PORTO
Rua Rio Grande do Sul, 714, Barro Preto, (31) 3291-0609. Diariamente: das 11h à 1h
Cartões: todos
PIZZA SIM
Rua Antônio de Albuquerque, 108, Funcionários, (31) 2551-2211. De segunda a quinta: das 11h à 0h. Sextas e sábados: das 11h às 5h. Domingos: das 11h à 0h. Cartões: todos
PIZZARIA SION
Avenida Uruguai, 719, Sion, (31) 3221-0308. De segunda a sábado: das 11h30 às 16h e 18h à 0h30. Domingos: das 11h às 23h. Cartões: todos
PIZZA SUR
Rua Vitório Marçola, 146, Cruzeiro, (31) 3285-4206. Diariamente: das 18h30 até o último cliente. Cartões: todos
Rua da Bahia 1764, Lourdes, (31) 3222.8077. Diariamente: das 11h:30 ao último cliente. Almoço de segunda a sexta: das 11h30 às 15h30. Sábados, domingos e feriados: das 11h30 às 16h. Cartões: todos
Rua Paraíba 864, Funcionários, (31) 3261.6861. Diariamente: das 11h30 até o último cliente. Almoço de segunda a sexta: 11h30 às 15h30. Cartões: todos
POMODORI
Rua Paraíba, 1.356, Funcionários, (31) 3281-4146. De segunda a sábado: das 11h às 0h
Cartões: Visa e Mastercard
RESTAURANTE E PIZZARIA GIOVANNI
Avenida do Contorno, 1.790, Floresta, (31) 3222-8787. De segunda a quinta: das 8h às 2h. Sextas e sábados: das 8h30 às 3h. Domingos: das 8h30 à 1h. Cartões: todos
SAMBÔ
Avenida Portugal, 2391, loja 1, Santa Amélia, Cartões: todos.
SANTA PIZZA
Rua Silvianópolis, 452, Santa Tereza, (31) 2555-8222. De terça a domingo: das 18h à 0h. Cartões: Diners, Visa e Mastercard
SEBASTIÃO RESTAURANTE PIZZERIA
Rua Maria da Glória, 836, Macacos, (31) 3547-7203. Quintas: das 19h à 0h
Sextas: das 20h à 1h30. Sábados: das 19h à 1h. Domingos: das 12h às 18h.
Cartões: Visa e Mastercard
SERENÍSSIMA
Falls Shopping, Rua Kepler, 405, Santa Lúcia, (31) 3293-9427. Diariamente: das 12h às 0h. Cartões: todos
SPECIALI PIZZA BAR
Rua Fernandes Tourinho, 805, Lourdes, (31) 3284-7060. Segunda a sexta: das 17h ao último cliente. Sábado e domingo: das 11h ao último cliente. Cartões: todos
VERDEMAR
Avenida Nossa Senhora do Carmo, 1900, Sion, (31) 2105-0101. De segunda a sábado, das 7h às 22h. Domingos e feriados, das 7h às 21h. Cartões todos. Mais 6 endereços na cidade.
VERONA PASTA E PIZZA
Rua Pium-í, 1259, Sion. Cartões: todos
VILLA FLORIANO
Avenida do Contorno, 3277, Santa Efigênia
VIVA PIZZA
Shopping Cidade, Rua Tupis, 337, Centro, (31) 2535-8316. Diariamente: das 10h às 22h
Domingos e feriados: das 12h às 21h. Cartões: Visa e Matercard. Mais 2 endereços na cidade
WEST PUB
Rua Bárbara Heliodora, 131, Lourdes, 931) 3047-2752. De terça a domingo, das 18h à 0h. Cartões\; todos.
CANTINAS E TRATTORIAS
ANELLA
Avenida Ministro Guilhermino de Oliveira, 325, Santa Amélia, (31) 3441-8748. De terça a quinta: das 18h à 0h. Sextas: das 18h à 1h. Sábados: das 12 à 1h. Domingos: das 12h às 22h. Cartões: Visa e Mastercard
FOCCACIA ZANNINI
Avenida General Olímpio Mourão, Filho, 744, Planalto. De terça a sábado: das 11h à 0h. Domingos e segundas: até ás 17h. Cartões: Visa, Mastercard e American Express
GALETO ITÁLIA
Rua Espírito Santo, 901, Centro, Rua Alagoas, 1.417, Savassi, (31) 3225-6444. De segunda a sábado: das 11h30 às 16h e das 18h30 às 23h30 . Domingos: das 11h30 às 23h. Cartões: todos
GENARO
Rua Alagoas, 642, Savassi, (31) 3261-1361. De segunda a sexta, das 18h às 0h30. Sábados das 12h às 0h30 e domingos, das 12h às 18h. Cartões: todos.
GO PASTA FRESH & GOURMET
Rua Tomé de Souza, 912, Savassi
GUSTO OSTERIA
Rua São Paulo, 2632, Lourdes
ITÁLIA GRILL
Avenida Olegário Macciel, 1600, Diamond Mall. Diariamente, das 12h às 23h. Cartões: Visa, Mastercard, American e Diners.
LA TRAVIATA
Avenida Cristóvão Colombo, 282, Savassi, (31) 3261-6392. De segunda a quinta: das 18h às 0h30. Sextas: das 18h às 1h30. Sábados: das 12h às 1h30. Domingos e feriados: das 12h às 0h30. Cartões: Visa, Diners e Mastercard
LA PALMA PIZZARIA E RESTAURANTE
Rua Professor Jerson Martins, 146, Jaraguá, (31) 3441-4455. Cartões: Visa, Mastercard e American Express.
MASSA NOSTRA
Rua Antônio de Albuquerque, 378, Funcionários, (31) 3227-4161. Cartões: todos.
NONNA CARMELA
Rua Antônio de Albuquerque, 1607, Lourdes, (31) 3243-6754. Cartões: todos.Rua dos Aimorés, 2.305, Lourdes, (31) 2535-4322. De segunda a sexta: das 11h30 às 15h. Sábados e domingos: das 12h às 16h. De terça a sábado: das 18h ao último cliente
Cartões: Visa e Mastercard
OSTERIA DEGLI ANGELI
Avenida Francisco Deslandes, 156, Anchieta, (31) 3281-7965. De terça a sexta: das 18h30 à 0h. Sábados: das 12h às 16h e das19h à 0h. Domingos: das 12h às 18h. Cartões: Visa e Mastercard
PINO RISTORANTE
Rua Pium-í, 420, Anchieta, (31) 3225-3628. De segunda a sábado, das 19h30 às 23h30. Cartões: todos.
PIPPINELA
Rua Grafito, 93, Tanta Tereza, (31) 3481-3886. De segunda a sábado: das 18h até o último cliente. Domingos: das 12h às 18h. Cartões: Visa e Mastercard
ROSSO GOURMET
Avenida dos Andradas, 3000. Booulevard Shopping. Diariamente, das 10h às 22h. cartões: todos.
ROSSO PASTA & GRILL
Avenida Olegário Maciel, 1600, Diamond Mall. Diariamente, das 10h às 22h. cartões: todos.
SPOLETO
BH Shopping, trevo de Nova Lima, BR- 040, km 447, (31) ????? Belvedere. De segunda a sábado: das 11h às 23h. Domingos: das 11h às 23h. Cartões: Visa e Mastercard. Mais 7 endereços na cidade
TRATORIA & GRILL
BH Shopping, BR 356, Belvedere. Diariamente, das 11h30 às 23h. cartões: todos.
UN’ AUTRA VOLTA
Rua Grão Mogol, 627, Anchieta, (31) 3225-0403. De terça a sexta, das 18h à 0h. Sábados, das 12h à 0h. Domingos, das 12h às 16h. Cartões: todos.
Fotos: O Passo Pizza Jazz , em Ouro Preto
Texto:
#blimabracher @blimabracher
** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.