Categories: Pelo Mundo

Pães com inspiração europeria fazem sucesso em Belo Horizonte

Foi numa ida à Europa, que a administradora de empresas Patrícia Passelli se encantou com a produção de boulangerie do velho continente. De volta ao Brasil, ela e o marido, o engenheiro Quintino Filho criaram a Passeli Boulangerie. Na bagagem, Patricia trouxe o expertise com pequisas sobre produtos, ingredientes e cursos em escolas especializadas. Surgia assim uma proposta nova na Pampulha: a produção de pães de qualidade, como os feitos pelos europeus.

No ano passado, começaram a produzir e entregar os pães de porta em porta no bairro Bandeirantes, na Pampulha, onde moram. As primeiras fornadas eram entregues como cortesia aos vizinhos para que conhecessem, degustassem, dessem sugestões e fizessem críticas.

Hoje o casal tem grande clientela não só na Pampulha, mas outras regiões da cidade. O atendimento é personalizado – e eles investem cada vez mais na produção e pesquisas, criando novas receitas. Um deles é o pão Pampulha, criado especialmente para homenagear a região.

No mês passado,, eles trouxeram para a boulangerie o chef argentino Ariel Lettieri, com formação na escola Lenôtre Paris e considerado um dos maiores nomes da confeitaria no Brasil. Ariel passou uma semana na Pampulha na padaria com o casal, compartilhando receitas de tortas, bolos, cookies, macarons e outras delícias da confeitaria internacional para incrementar ainda mais o cardápio da Passelli. Quintino e Patrícia têm viajado muito também para São Paulo, para pesquisas e aprimoramento. Um dos endereços visitados foi a Padaria Real, em Sorocaba, considerada uma das melhores do Brasil.

Na foto Patrícia Passelli, o chef Ariel Lettieri e Quintino Filho.

Blima Bracher

Blima Bracher é jornalista, formada pela UFMG e Engenheira Civil. Trabalhou doze anos em TV como repórter e apresentadora na Globo e Band Minas. Foi Editora da Revista Encontro e Encontro Gastrô. Escritora, cineasta e cronista premiada.

Posts Recentes

Bracher expõe a mostra “Belo Bracher Horizonte” na Casa Fiat de Cultura

O pintor mineiro faz uma homenagem à jovem capital mineira que completou 127 anos. A…

21 de dezembro de 2024

Ouro Preto se prepara para periodo chuvoso

Com o intuito de proteger vidas, prevenir riscos e estabelecer diretrizes claras para o enfrentamento…

18 de dezembro de 2024

Dia 15/ 12, abertura do Presépio Comunitário de Ouro Preto

0 distrito ouro-pretano de São Bartolomeu, joia setecentista que já foi indicada ao título de…

10 de dezembro de 2024

Distritos de Ouro Preto recebem o espetáculo Casos de Brasêro em dezembro

Entre os dias 13 e 15 de dezembro, o espetáculo "Causos de Brasêro", idealizado e…

10 de dezembro de 2024

Agenda cultural de Ouro Preto

*AGENDA CULTURAL - Secretaria de Cultura e Turismo* Olá! A sua agenda cultural da semana.…

6 de dezembro de 2024

Cortejo natalino percorre Ouro Preto com direito a neve atrações Disney e shows incríveis

O Cortejo Natalino, atração tradicional na programação do Natal de Ouro Preto, será realizado nesta…

6 de dezembro de 2024

Thank you for trying AMP!

We have no ad to show to you!